Немецкие ученые из Боннского университета доказали пагубное влияние фастфуда на иммунитет человека.

Специалисты установили, что картофель фри и другие подобные блюда заставляют организм работать в «чрезвычайном» режиме, что провоцирует впоследствии аллергии, аутоиммунные заболевания и диабет.

Согласно изданию Cell, исследователи пронаблюдали за 120 добровольцами и выявили связь между употреблением вредной пищи и работой генов. Им также удалось установить, что меняется белковая упаковка ДНК, где формируются иммунные тельца. Из-за регулярного приема фастфуда эти клетки становились более агрессивными.

Теперь ученым предстоит выяснить, каким именно образом такая еда способна воздействовать на гены и иммунитет.