Фото: ® SterlitamakTime.ru

Ученые из Института биологии пищевых систем имени Лейбница указали на то, что кофе снижает риск развития диабета и заболеваний печени. Об этом пишет UfacityNews.ru со ссылкой на публикацию в Food Chemistry.

Авторам исследования впервые удалось определить молекулярную структуру метаболитов, вырабатывающихся в организме при употреблении кофе. Выявленные биомаркеры являются продуктами распада, которые образуются при обжарке кофе, но крайне редко встречаются в других продуктах питания. Они выводят из организма попавшие в него токсины, а также собственные стероидные гормоны организма.