12.01.2022 | 14:43
Выявлена связь между употреблением фастфуда и ростом аутоиммунных заболеваний
burger_290120
Фото: ® SterlitamakTime.ru

Исследователи из Института Фрэнсиса Крика в Великобритании пришли к выводу, что употребление в пищу сильно обработанных продуктов, в том числе гамбургеров и куриных наггетсов, становится причиной роста числа аутоиммунных заболеваний во всем мире. Как отмечают эксперты, иммунная система не может отличить здоровую клетку от вирусоподобного организма, вторгшегося в организм. Об этом сообщает UfacityNews.ru.

Аутоиммунные заболевания, включая воспалительные заболевания кишечника, диабет второго типа, ревматоидный артрит и рассеянный склероз, вызваны тем, что организм атакует собственные ткани и органы.

По словам одного из авторов исследования Каролы Винуэсы, в диетах быстрого питания исключены определенные важные ингредиенты, такие как клетчатка, и данные указывают на то, что изменение воздействует на микробиом человека. Подобные изменения после приводят к аутоиммунным заболеваниям, из которых на сегодняшний день выявлено более 100 типов.

Для того чтобы понять, что лежит в основе этих заболеваний, ученые используют методы, которые могут точно определить даже самые маленькие различия ДНК в больших группах людей. Это помогает им выявить общие генетические закономерности у тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями. В состав этого метода входит крупномасштабное секвенирование ДНК, а затем поиск закономерностей и тенденций в полученных больших объемах данных.