08.10.2021 | 19:30
Определен лучший напиток для борьбы с патогенами
banan_limon_frukti_produkt_11_03_2020
Фото: ® SterlitamakTime.ru

Какой напиток поможет активировать ферменты в слюне, уничтожающие бактерии, узнала исследовательская группа из Мюнхена.

В ходе исследования ученые изучили влияние различных продуктов на слюну, а значит, и на иммунную систему человека. Отмечается, что слюна важна как для расщепления пищи, так и для защиты от болезнетворных микроорганизмов, которые попадают в человеческий организм через рот. Обусловлено это содержанием в слюне антимикробных молекул.
Специалисты из Технического университета Мюнхена и Института биологии пищевых систем имени Лейбница установили, что некоторые продукты способны оказывать влияние на слюну таким образом, что она производит больше этих защитных молекул. Исследование показало, что лимонная кислота увеличивает уровень лизоцима – фермента, который уничтожает бактерии, – в слюне до 10 раз. Содержащийся в имбире 6-гингерол увеличивал число гипотиоцианата в слюне втрое, а также имел противомикробный эффект, сообщает UfacityNews.ru со ссылкой на Focus.
Авторы заключили, что комбинация лимона и имбиря может поддерживать слюну в борьбе с бактериями, а значит, самым лучшим напитком для защиты от патогенов является вода с лимоном и имбирем.