19.10.2015 | 18:45
Сегмент быстрого питания в России в 2014 году вырос на 17%
Россияне тратят больше трети расходов на еду

Директор Стерлитамакского филиала «БКС Премьер» Александр Калашников прокомментировал состояние сегмента фаст-фуда в период кризиса.

По его словам фаст-фуд традиционно теряет меньше аудитории в кризис, чем другие сегменты рынка, и может позволить себе усиление позиций: «Вообще, в настоящее время фаст-фуд – наиболее динамично развивающаяся отрасль на российском рынке общественного питания, на долю сегмента фаст-фуд приходится 53-55% общего объема рынка. Отчасти это объясняется ростом популярности франчайзинга в последние 2-3 года».

Добавим, что оборот общественного питания в России составляет чуть больше 1 трлн рублей – за 2014 год он вырос на 8,3%. При этом обороты в сегменте быстрого питания росли в два раза активнее, прибавив за год 17%.

На сегодняшний день в России в рамках направления быстрого питания работают более 1,5 тыс. ресторанов.